Château de Selle
« C’est dans cet écrin de nature sauvage que l’aventure provençale de la famille Ott a débuté. Une terre exigeante mais fertile pour celles et ceux qui ambitionnent d’y apporter le plus grand soin. C’est notre exigence au quotidien. » Pierre Daniel, Chef de Culture du Château de Selle
Le Château de Selle est le tout premier des domaines acquis par Marcel Ott en 1912. Il est situé à Taradeau, sur de hautes collines calcaires, à l’intérieur des terres varoises.
Le chai, d’une architecture contemporaine totalement intégrée au paysage, offre une technologie avancée pour des vinifications précises ; processus gravitaire, petites cuves aux dimensions des parcelles, cuves en inox, foudres et barriques de chêne, sphères céramiques, permettent aux vins de s’affiner en douceur.
Des parcelles structurées en restanques et en terrasses sur des sols très caillouteux avec la présence de gypse, de grès et d’argile rouge, permettent de cultiver le vignoble de façon homogène. La pleine maîtrise de ce terroir d’apparence aride donne naissance à un vin rosé et un vin rouge élégants, équilibrés, à la fois aériens et minéraux.
Le Château de Selle est un joyau du patrimoine viticole français, pionnier dans l’élaboration de grands vins de Provence.
Découvrez les vins du Château de Selle
Vieux Marc de Rosé
Confidentiel, ce vieux marc de rosé renoue avec une tradition provençale amorcée au domaine il y a plus de 70 ans. Doté du statut de « bouilleur de cru », le Château de Selle possède son propre alambic, lui permettant de maîtriser toutes les étapes d’élaboration de l’eau-de-vie. Le marc de raisin, issu du pressurage du vin rosé dont il reste les peaux, les rafles et les pépins, est ainsi distillé ; n’est retenu que le cœur de chauffe, soit les alcools les plus nobles et les plus parfumés.
Le Château de Selle
Découvrez le Château de Selle, un écrin de nature sauvage où l’âme de la Provence historique bat avec intensité.